越嚼越香的火山岩焙烤牛肉干一头牛仅出15斤！

———— 发布时间：2024-07-30   编辑：凯时k8娱乐唯一官网  阅读次数：————

　　

　　用手撕开，紧致的肌理丝丝分明，几乎全是瘦肉。放嘴里一嚼，天然的肉香味瞬间侵占了口腔，肉质鲜嫩紧实、不干不柴，越嚼越香……

　　牛肉只选取一岁左右科尔沁小黄牛的上后腿肉，而且还是靠近腰臀的“米龙肉”。这个部位的肉，瘦肉多脂肪少、肉质细嫩、筋膜较少，口感非常好。

　　但一头1200斤的小黄牛，符合标准的“米龙肉”只有约50斤，制成牛肉干就只有15斤！

　　内蒙古阿尔山坐拥着国内著名的火山群，从这里所产的独特火山石，含有丰富的矿物元素。

　　这款牛肉干，就是在自然风干的基础上，再用这些火山石来焙烤，做法非常独特。

　　这样不仅去除了牛肉中多余的水分、油脂，还赋予了牛肉干紧致弹牙的口感，更增添了一丝烘烤的香气。

　　做好的牛肉干非常有嚼劲，但却完全不干不柴，保留了三成的水分，老人和小孩也可以轻松咀嚼，口感刚刚好。

　　用手掰开，丝丝牛肉喷涌而出，没有咬不动的肉筋，人工剔除了筋膜和肥肉，一大块几乎全是瘦肉，超过瘾！

　　而且牛肉干是“高蛋白、低脂肪”：每100g牛肉干，含蛋白质高达50.2g，脂肪仅为8.7g。

　　不仅能补充人体每日所需的营养和能量，还不容易长胖，健身的人也可以放心吃，是日常必备。

　　早上来不及吃早饭、晚上加班饿了、出差、旅游、坐火车……都可以来上两根健康美味的牛肉干！

　　市面上不乏有一些不良商家，用死猪肉、死马肉、“僵尸肉”等做成牛肉干，这种以次充好、以假乱真的事件层出不穷，看得人触目惊心。

　　再将牛肉条悬挂在向阳通风处，接受阳光和微风的塑造，随着时间的推移，牛肉中的水分和油分散失殆尽，肉质愈加紧致。

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