【粤菜师傅】青年学子林建鹏勤学苦练身怀烹饪技术：梅花香自苦寒来

———— 发布时间：2024-07-22   编辑：凯时k8娱乐唯一官网  阅读次数：————

　　今年除夕夜，在惠来县隆江镇凤红村一座普通的平房里，10多位亲朋好友热热闹闹地吃着团圆饭，普通的农家菜，却让亲朋好友啧啧称赞道：“色、香、味俱全，看着有食欲，吃后还想吃！”让亲朋好友意想不到的是，掌厨者是年龄还不足20岁的小伙子林建鹏。通过详细了解，乡亲们才知道，眼前这位腼腆少言的小伙子，曾经获得了国家级厨师大赛二等奖。

　　3年前，林建鹏还是一位没有一技之长、一无所有的初中毕业生，怎么一下子让人刮目相看了呢！林建鹏说：“我的一身厨艺，都是技校老师们言传身教传授的！”

　　原来，林建鹏3年前初中毕业时，由于考试成绩不理想考不上重点高中，家里经济差，无法支持他读民办高级中学，正当他为前程感到徘徊无助时，一位初中老师动员他往普宁市中博职业技术学校（以下简称“普宁中博”）就读。老师对林建鹏说：“你初中知识比较薄弱，家庭经济条件一般，读高中未必是唯一途径，如果找一所优秀的职校读一门技术，未必比读高中差。”怀着试一试的心情，2019年9月初，林建鹏走进了普宁中博的大门，学校根据他的家庭状况和有关政策规定，给予他免除学费的优惠，综合他的个人特点、爱好等，帮他选择了中餐烹饪专业。谈起这段求学历程，林建鹏一改平时的沉默寡言的性格，侃侃而谈，他说：“是学校黄伟锐等名师的谆谆教育，我才有今天的收获！”

　　据了解，黄伟锐不仅是“揭阳名厨”，还是我市“省级名厨师工作室”创建者之一。去年末，在我市举办的第二届潮客厨艺大赛暨潮客文化交流活动中，他教的学生有多人在比赛中摘金夺银，而林建鹏就是其中的佼佼者。黄伟锐介绍，刚入学时林建鹏对厨艺一窍不通，好在这小伙子有一股勤学苦练的骨气，入学一学期后，林建鹏的厨艺技术在全班级已经是名列前茅了。

　　去年9月初，国家有关部门决定举办“第四届粤港澳大湾区‘粤菜师傅’技能大赛”，林建鹏经层层选拔，被推举为揭阳代表团成员之一参加比赛。为了不辜负学校老师及各级领导对自己的殷殷期望，他的心中燃起了摘金夺银的欲望，在课外对煎、炒、烹、炸等烹饪技巧进一步温故知新，争取达到炉火纯青的境界。在黄伟锐老师手把手的教导下，他对一些烹饪技巧进行大胆创新，在传承中发扬光大。在2个多月的备赛日子里，高频率、高强度的训练，一次次考验着这位小伙子，但他咬紧牙关一直坚持训练。据普宁中博校长陈中坚介绍，去年10月初国庆期间，其他学生都放假回家，但林建鹏在专业老师的指导下，夜以继日坚持在学校实训室苦练厨艺。比如潮汕传统美食“潮汕手打牛肉丸”，制作时要求一气呵成，用一双重7市斤的铁棒连续捶打50分钟左右，中途不得停歇。林建鹏在国庆放假7天里，单手捶打牛肉丸就捶打了数百斤新鲜牛肉！陈中坚曾经用双手捧起林建鹏那布满硬茧的右手，感慨地说：“林建鹏的一身厨艺，除了有名师的言传身教外，离不开他的勤学苦练！”

　　功夫不负有心人，去年11月初，林建鹏在第四届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛中，面对“高手如云”的激烈争夺，他在3小时出色完成2道热菜、2道小吃的制作，其中“百花酿竹荪”和“潮汕手打牛肉丸”2道菜，以近乎完美的工艺及富有创意的色、香、味品质，博得了评委的一致好评，最终获得了中式烹调师（潮汕菜）新秀组二等奖。

　　按照国家人社部的有关规定，林建鹏已经具备了申报高级技工的资格了。目前，尽管他还没有毕业，但已有不少用人单位向他伸出了橄榄枝，招录这位“贤才”。谈到自己的职业规划，林建鹏说：“希望在不久的未来，能在自己的专业技能领域做出一番成绩，成就一番事业，以此来报答父母双亲的养育之恩和老师们的谆谆教诲之情。”

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