茶汤里煮肉丸茶饼茶坨能自制这些新板眼都在武汉茶博会

———— 发布时间：2024-07-22   编辑：凯时k8娱乐唯一官网  阅读次数：————

　　随着更多的80后、90后成为茶叶市场的消费主力，传统茶市也在发生着更多创新变化。4月26日，第13届武汉国际茶产业博览会暨恩施硒茶·鹤峰茶武汉推广周（以下简称华巨臣武汉茶博会）在武汉国际会展中心（汉口武展）开幕。记者探访发现，用茶汤煮的茶香牛肉丸、自制小茶饼的自动智能柜等一系列新板眼，吸引了众多茶友关注。

　　业内人士介绍，随着茶友中的80后、90后逐渐多起来，市场上围绕茶叶来创新的产品也越来越多，成为茶产业新的增长亮点。

　　4月26日下午，记者来到位于汉口武展的武汉茶博会现场。刚一进门，就闻到茶香扑面而来，目之所及的茶商展位上，市民们或怡然自得地品茶、聊茶，或站在琳琅满目的茶品跟前，挑选着自己心仪的品种，好不热闹。

　　“这种茶坨还蛮方便的，一次拆一坨来泡。”在一家来自云南的茶商展位前，一排柜台上摆放着形式多样的“便携式茶叶”——被包装成小饼状的茶饼、小坨状的茶坨，以及长方形的小茶砖等等。这些样式的体积都比较小，日常外出携带起来确实比较方便。

　　记者注意到，这些被包装成小茶饼、小茶坨的茶叶主要是各类花茶，以及白茶、青柑茶、熟普洱茶等品类。“这些茶的味道比较淡，很受年轻茶友的喜欢。”展商介绍，实际上这种小体积的茶饼、茶坨在很多年前比较流行，而后热度慢慢降低，但是最近两年又热了起来：“80后、90后茶友变多了。他们的工作都比较忙，这种便携式、即泡即喝的小茶很适合他们。”

　　“这是用茶汤来煮牛肉丸吗？多少钱一碗？”在展厅一侧的尽头处，一家来自南方的茶商摆出来了“鸭屎香牛肉丸”的特别展位，支起炉灶现场煮制牛肉丸，使用的高汤则是以5克乌龙茶为主料的茶汤。

　　记者注意到，现场希望花钱品尝这颗“鸭屎香牛肉丸”的市民不在少数。20元一碗有4颗硕大的牛肉丸。“刚刚吃了一颗牛肉丸，的确有非常浓郁的茶香味，口感很清新，挺别致的。”买了一碗牛肉丸的刘先生说，平时口味清淡，爱喝茶，也爱吃潮汕菜，没想到在茶博会上找到了两者结合的“茶香牛肉丸”。

　　“今天带来的是陈皮牛肉丸，萃取了陈皮的茶元素，将其与我们的潮汕牛肉丸相融合。”展位负责人介绍，这样创制的“茶香牛肉丸”目前已经有十多个品种，都是将不同的茶叶进行萃取，然后与牛肉馅料融合，按照潮汕地区的制作方法进行手打，并且通过茶汤来煮制，最后成为名副其实的“茶香牛肉丸”。

　　与创新搭配的“茶香牛肉丸”一样，武汉茶博会现场展出的茶包、茶饼制作自主制作机也吸引了众多逛展经销商和茶友们的关注——只需要把茶叶和报装用纸放到机器里，很快就能目睹整个报装过程，并且得到方便自己携带、外观也比较好看的茶包。

　　在现场展出的全自动小茶饼包装机的下方，记者注意到，已经有不少成品出现，而正在运行的机器旁边竟没有哪怕一位工作人员值守。

　　“只需要设置需要包装的茶叶重量和压制方式，这台机器就能以全自动的方式实现。”一位展商介绍，这一类的全自动小茶饼紧压成型机通常会和自动包装机进行配合，根据设定的压缩茶叶的形状需求，压制并包装出圆饼、龙珠、方饼和六格饼等多种形式的茶品，既满足了工厂化的批量操作需求，也可以满足茶友对产品特殊形状的不同喜爱。

　　工作人员介绍，当前的茶叶市场除了茶叶品质的硬实力的竞争，很多茶企也正在通过各种技术创新，研发出适合年轻茶友饮茶特点的产品，并进行推广。“现在的茶叶市场竞争既要拼实力、拼口感，还更要拼创意、拼硬件条件，对从业者提出了更多元化的高要求。”