“牛肉丸第一股”潮庭发布2018年报净利润增长5918%！

———— 发布时间：2024-07-22   编辑：凯时k8娱乐唯一官网  阅读次数：————

　　4月3日，潮庭食品发布2018年业绩报告，报告期内，公司营收5048.61万元，比去年同期(3050万元)增长65.55%，归属于挂牌公司股东的净利润388.9万元，比去年同期（244.3万元）增长59.18%。

　　值得注意的是，2018年度公司毛利率为29.35，去年同期为32.08%，相对于去年毛利率有所下滑。

　　汕头市潮庭食品股份有限公司成立于2005年，主营业务为速冻肉制品的研发、生产与销售。主打产品有潮汕牛肉丸、墨鱼丸、鳄鱼丸、猪肉丸、香菇贡丸、虾丸和各式潮汕小吃。

　　潮庭品牌涵义为：“潮汕美食、庭院飘香”；从潮汕传统美食入手，融和潮汕地方文化元素，致力于推广潮汕地方特色美食与文化。

　　2007年，潮庭食品成为国内第一家获得“潮式牛肉丸”生产许可（QS）认证的企业。

　　近年来，随着冷链物流的不断发展，潮汕牛丸也逐渐从地方小吃向全国扩张，除了餐饮渠道之外，潮汕牛丸也走进了商超和便利店，成为颇受消费者喜爱的产品。

　　随着销量增长和品牌扩张，潮汕牛丸已经从小作坊式加工转变为工业化、规模化生产。在全球范围内最知名的三大中国产品中，潮汕手打牛丸就是其中之一。

　　潮汕手打牛肉丸不像制作普通肉丸那样将肉料切碎后剁烂，而是由人手执双木棒轮流上下捶打至呈鲜淡红色的胶状肉浆，肉浆烂如泥但却保持着较长的肌肉纤维，而后用手挤成丸状。这一技艺有别于其它丸类食品的制作。与机打牛肉丸相比，手打牛肉丸表面光滑。不过，手打牛肉丸的丸子大小不均匀，呈现不规则圆形，这就是手打的痕迹。而机器制作的牛肉丸外形整齐划一，有一样的切口。

　　在潮汕地区，手打牛肉丸随处可见，其价格比非手打的贵。纯手工牛肉丸，市场价格每斤在60元左右，而机打牛肉丸40元/斤左右。

　　早在30年前，生产牛肉丸的企业不多，近几年来，随着市场需求增多，生产牛肉丸的企业明显增多，竞争激烈。机制牛肉丸每小时可做上百斤，而一个人只能打六七斤。因此手打肉丸的价格较高，销量不大。

　　随着成本增大，潮汕手打牛肉丸市场需求正在减少，牛肉丸作为潮州菜分支的一部分，知名度高。目前，大部分用机器代替人手，逐步向工业化、产业化发展。在坚守传统的同时也要发扬光大。坚守传统保持美食文化，开拓创新才能弘扬。

　　随着机打牛丸的出现，使其生产成本大幅降低，这为潮汕牛丸走向了全国市场奠定了基础。

　　汕头牛肉丸作为潮汕地区最知名、最大众化的小吃，被评为“中华名小吃”，已有上百年历史。时至今日，大多数汕头牛肉丸店都是现做现卖的小作坊，而作坊制的生产模式过于保守，没有统一标准、安全规范和品质控制，都不愿意投入资金去打造品牌和质量规范，这在一定程度上也限制了“汕头牛肉丸”走出去的步伐。

　　而潮庭食品却是第一家将非标准传统工艺产品进行标准化生产的企业，近年来，潮庭食品投入巨资，建造标准化厂房，并通过引进自动化设备，使生产工序自动化。同时制定标准操作程序，将凭感觉制作变成按标准制作，确保产品质量的一致性。坚持标准化、现代化生产是为了进一步规范潮汕牛肉丸行业的生产加工，促进产业良性发展。

　　目前，潮庭旗下拥有5大品牌，分别为潮庭、嘉满芬、潮庭金榜、捣珍、潮庭雅厨。潮庭食品公司已与沃尔玛、永旺、卜蜂莲花、百佳超市、大润发、华润万家等知名连锁零售巨头展开合作，产品进入各大卖场，成为潮汕牛肉丸的知名品牌与代表性企业。

　　2012年，“潮庭牛肉丸”成为南方航空公司的头等舱食品。2016年4月，潮庭食品正式挂牌新三板，被业内称为“牛肉丸第一股”。

　　潮庭食品拟发行的股票不超过4000万股(含4000万股)，发行价格为每股人民币1.46元，预计募集资金总额不超过人民币5840万元(含5840万元)，认购对象为公司控股股东和实际控制人陈志斌。

　　公司表示，募集资金将用于补充公司流动资金、购买固定资产及工程建设款、投资设立连锁餐饮管理公司、上游农副产品种养。